cách nui l khung 2 ngày

Lẩu khung， một món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà và độc đáo， đã trở thành một trong những món ăn yêu thích trong các bữa tiệc gia đình hoặc bạn bè. Tuy nhiên， để có được một nồi lẩu khung ngon， đòi hỏi sự kiên nhẫn và khéo léo trong từng công đoạn chế biến. Trong bài viết này， chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách nấu lẩu khung trong 2 ngày. Món ăn này sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị và mới lạ.

Nguyên liệu chuẩn bị cho lẩu khung 2 ngày

Để nấu lẩu khung， bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu tươi ngon. Mặc dù món lẩu này có thể được nấu trong một ngày， nhưng việc chia ra thành hai ngày giúp các nguyên liệu thấm đẫm hương vị， tạo nên món ăn đặc sắc hơn. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

Khung heo (hoặc xương ống heo， tùy thích) – 2 kg: Khung heo là thành phần chính trong món lẩu khung. Xương ống heo khi hầm sẽ tạo ra nước dùng ngọt tự nhiên.

Thịt bò hoặc thịt gà – 500g: Thịt bò hoặc thịt gà là nguyên liệu giúp món lẩu thêm phần phong phú và giàu dinh dưỡng.

Cải thảo – 1 cây: Cải thảo sẽ làm cho món lẩu thêm phần thanh mát， dễ ăn.

Nấm hương， nấm rơm， nấm bào ngư – 300g: Các loại nấm này giúp tăng độ ngọt và hương thơm cho nước lẩu.

Rau muống， rau nhút， rau mùi， ngò rí – Các loại rau tươi làm tăng hương vị cho món lẩu.

Gia vị: Hành， tỏi， gừng， tiêu， nước mắm， muối， đường， bột ngọt， gia vị nấu lẩu.

Ngoài các nguyên liệu chính， bạn cũng cần chuẩn bị thêm các loại bún， mì， hoặc bánh đa để ăn kèm với lẩu.

Công đoạn chuẩn bị trong ngày đầu

Ngày đầu tiên của việc nấu lẩu khung là giai đoạn chuẩn bị nguyên liệu và hầm xương để lấy nước dùng. Để tạo nên một nồi lẩu khung thơm ngon， bạn cần thực hiện các bước sau:

Chuẩn bị xương heo: Rửa sạch xương heo với nước lạnh để loại bỏ tạp chất. Sau đó， chần qua nước sôi khoảng 5 phút để xương được sạch và không có mùi hôi. Tiếp theo， bạn cho xương vào một nồi lớn， đổ nước vào và đun sôi.

Hầm xương: Sau khi nước sôi， giảm lửa xuống mức vừa phải và để xương hầm trong khoảng 3-4 giờ. Lúc này， bạn sẽ thấy nước trong nồi dần chuyển thành màu trắng đục， đó chính là lúc chất dinh dưỡng từ xương đã được tiết ra.

Làm nước dùng: Trong khi xương đang hầm， bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác. Xắt nhỏ hành， tỏi， gừng rồi cho vào chảo nóng phi thơm. Khi hành tỏi đã dậy mùi， bạn cho vào nồi nước dùng để tạo thêm hương vị. Sau đó， bạn có thể nêm gia vị gồm muối， nước mắm， đường， và bột ngọt vào nước dùng cho vừa ăn.

Chuẩn bị thịt và rau: Trong khi chờ nước dùng hầm xong， bạn chuẩn bị các nguyên liệu còn lại. Thịt bò hoặc gà thái mỏng， rau cắt khúc， nấm rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng.

Nấu thử nước dùng: Khi nước dùng đã sôi được khoảng 3-4 giờ， bạn thử nếm lại xem đã vừa ăn chưa. Nếu nước dùng chưa đủ đậm đà， bạn có thể thêm gia vị cho vừa khẩu vị của mình.

Chế biến nước dùng và để qua đêm: Sau khi nước dùng đã hoàn thành， bạn để nồi lẩu nguội và cho vào tủ lạnh qua đêm. Việc này sẽ giúp nước dùng trong hơn và các hương vị được thấm sâu vào từng nguyên liệu， tạo nên một món lẩu đậm đà hơn vào ngày thứ hai.

Tại sao chia thành 2 ngày?

Việc nấu lẩu khung trong 2 ngày không chỉ giúp món ăn thêm phần ngon miệng mà còn tạo cơ hội để các nguyên liệu hòa quyện với nhau một cách tự nhiên. Nước dùng sẽ trở nên trong và đậm đà hơn khi được hầm qua đêm. Ngoài ra， các gia vị cũng sẽ thấm sâu vào từng miếng thịt， khiến món ăn càng thêm hấp dẫn.

Tiến hành nấu lẩu khung trong ngày thứ hai

Sau một đêm ngâm và hầm xương， hôm nay bạn sẽ tiếp tục nấu và hoàn thiện món lẩu khung. Các nguyên liệu đã được thấm gia vị và chất dinh dưỡng， giờ là lúc tạo ra một nồi lẩu thơm ngon， nóng hổi.

Làm nóng nước dùng: Trước khi bắt đầu nấu， bạn lấy nồi nước dùng đã để qua đêm ra khỏi tủ lạnh. Đun sôi lại nước dùng và vớt bỏ các cặn bã nếu có. Lúc này， bạn sẽ thấy nước dùng trong và đậm đà hơn rất nhiều.

Nêm lại gia vị: Để đảm bảo món lẩu có vị vừa ăn， bạn thử nếm lại nước dùng và điều chỉnh gia vị nếu cần. Nếu bạn thích nước lẩu hơi cay， có thể thêm một ít ớt tươi hoặc ớt bột.

Nấu thịt và nấm: Bạn cho từng loại thịt (bò， gà) vào nồi lẩu， để chín tới và giữ độ mềm mại. Sau đó， bạn thêm các loại nấm vào. Các loại nấm như nấm hương， nấm rơm sẽ giúp món lẩu dậy mùi thơm đặc trưng.

Thêm rau và gia vị: Sau khi các nguyên liệu đã chín， bạn thêm rau muống， cải thảo， rau nhút vào nồi. Các loại rau này không chỉ làm cho món lẩu thêm phong phú mà còn tạo độ ngọt tự nhiên， giúp cân bằng với độ đậm đà của nước dùng.

Ăn kèm với bún hoặc mì: Để món lẩu thêm ngon， bạn có thể chuẩn bị bún hoặc mì tươi để ăn kèm. Khi ăn， bạn cho bún hoặc mì vào bát， sau đó múc nước lẩu cùng các nguyên liệu vào.

Thưởng thức: Khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng， bạn có thể bắt đầu thưởng thức món lẩu khung 2 ngày. Hãy cảm nhận hương vị thơm ngon của nước dùng， thịt mềm， nấm ngọt và rau tươi mát， tất cả hòa quyện vào nhau tạo thành một món ăn hoàn hảo.

Một số lưu ý khi nấu lẩu khung

Chọn nguyên liệu tươi ngon: Nguyên liệu tươi sẽ quyết định đến hương vị của món lẩu. Xương heo phải tươi， không có mùi hôi. Thịt bò hoặc gà cũng cần chọn phần thịt tươi để giữ được độ ngọt tự nhiên.

Hầm xương kỹ: Để nước dùng đạt được hương vị ngon nhất， bạn cần hầm xương ít nhất 3-4 giờ. Việc hầm lâu sẽ giúp các dưỡng chất trong xương tiết ra， tạo nên vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.

Chia thành 2 ngày: Việc nấu lẩu khung trong 2 ngày sẽ giúp các nguyên liệu có thời gian thấm gia vị， làm cho món lẩu trở nên đậm đà và thơm ngon hơn.

Điều chỉnh gia vị: Mỗi người có khẩu vị khác nhau， vì vậy bạn nên thử nếm và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với sở thích của mình.

Kết hợp với các món ăn khác: Bạn có thể chuẩn bị thêm các món ăn kèm như chả cá， bánh cuốn， hoặc các loại trái cây để bữa tiệc thêm phần đa dạng và hấp dẫn.

Với cách nấu lẩu khung trong 2 ngày， bạn sẽ có một món ăn vừa thơm ngon， vừa bổ dưỡng， chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người trong bữa tiệc của mình. Hãy thử ngay công thức này và cùng gia đình， bạn bè thưởng thức!